aux quat' Sardines

une galerie atelier qui porte le nom d'une plage concarnoise dans un espace livresque maritime coloré et surtout convivial. Des artistes locaux y exposent, on y rencontre aussi des auteurs pourvu qu’ils soient un peu voyageur ou marin ou gourmand.

14 avril 2017

Rouge et robuste

Polar Logistic Vessel ( PLV) Astrolabe rejoint la collection des navires découpés aux Quat'Sardines. Celles-ci sont curieuses de savoir si la cave du bord comptent quelques bouteilles d'Astrolabe, une AOC Lirac issue de vignes de Syrah du domaine Duseigneur.  "Des rouges qui aiment montrer leur puissance" selon un sommelier sur lepetitballon.com  Patrouilleur et navire logistique classé brise-glace affrété par l'Institut polaire français Paul Émile Victor, de 72 mètres, propriété des TAAF Terres australes et... [Lire la suite]
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10 mai 2015

à l'heure de l'apéritif

Non les Sardines ne sont pas tombées dans un dolium, mais le thème de la "Bouteille à la mer" fait son chemin, son cabotage... une première cuvée a été exposée en 2014 à l'ïle Tudy dans le cadre du festival "Si la mer monte" quand la région invitée était l'Aquitaine, depuis un travail de maturation fait son oeuvre, on vous en reparle plus tard. En attendant le sujet est suffisamment gouleyant pour naviguer à vue de nez.  la belle sommelière du restaurant la Coquille ne nous contredira pas ?... Après avoir été transporté en... [Lire la suite]
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16 janvier 2012

Je vous en remets une petite goutte ?

Quelques anecdotes rapportées par Jean-Michel Robert suite au billet sur le livre "le vin et la mer": Au départ des paquebots des chargeurs réunis de Bordeaux vers la Côte Occidentale d’Afrique 400 à 500 bouteilles de différents grands crus Bordelais étaient régulièrement embarquées comme passagères et débarquées au retour. Roulis tangage et différence de températures avaient disait-on des bienfaits sur la qualité des vins !! En réalité ces différents mouvements remplaçaient le travail journalier exécuté dans les chais du Médoc.... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

bouteille à la mer

Marc Lagrange plonge le lecteur épicurien dans un océan de passion. L'auteur détaille l'histoire d'un breuvage dont l'expansion est indissociable du monde maritime, il embarque l'amateur de bons crus dans les entrailles d'un terrain façonné par la mer , l'initie aux rites (celui entre-autres de briser une bouteille à l'étrave), le mène en cabotage d'îles viticoles en ports marchands. Une très riche iconographie agrémente le voyage.  On y trouve un extrait du poème d'Alfred de Vigny "la bouteille à mer" (à lire ICI en... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

allons appliquer le vernis

Vendredi 14 janvier à 18h30 Scarweather dans tous ses états, de papier de peinture de bois et de ficelle s'échappe des pages du recueil "autour d'un bateau feu", et, s'en va entre Ellé et Isole rougir les murs de la Médiathèque de Quimperlé.  En attendant, le catalogue est à feuilleter aux Quat'Sardines, à feuilleter comme la pâte de la galette à partager samedi 8 qui sera probablement accompagnée de glögg ! une invitation à consommer un peu d'acide gras Omega-3 que l'on trouve dans les amandes (de la frangipane) ou chez les... [Lire la suite]
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30 décembre 2010

le vin chaud des Quat'Sardines

pour une quarantaine de personnes, à préparer quelques heures au préalable: 4 litres de vin rouge 1 orange + 1 citron 120gr de sucre cassonade par litre 1 petit verre de fine cognac Epices: 2 ou 3 grains de Cardamome, 2 clous de girofle, 2 grains de poivre noir, 1 baton de cannelle  de 10cm environ (ou 2 cuillerées à café de poudre), un nuage de poudre de noix de muscade,2 ou 3 badianes.   -Mélanger le sucre au vin, verser le cognac. Détailler en zeste un tiers de l'orange et du citron, les ajouter ainsi que les... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

crêpes et aiguillettes

Dernier jour en compagnie des chefs invités par la Cavavin de Concarneau pour son opération "bien manger & bien boire". Les Quat'Sardines ne présentent plus la Crêperie du Port de Plaisance et son chef Patrick Couvert. Ses croustillants de sarazin avaient déjà ravi nos visiteurs lors de l'inauguration de la galerie le 26/06/2008 (des croustillants qui se mariaient avec délice à une mousse de thon parfumée à l'huile de sésame), depuis on se demande qui grignote l'espace de qui...   (graphisme/conception de... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

un écrin pour l'ormeau

Toujours sous le chapiteau des démonstrations culinaires orchestrées par la Cavavin, le restaurant la Coquille situé sur le port de Concarneau proposait dimanche à l'heure du goûter, devant un public très en verve, une déclinaison d'ormeau. L'Haliothis tuberculata mollusque à la belle coquille nacrée sur sa face interne est notre ormeau européen, appelé aussi "oreille de mer". Ce gastéropode se nourrit d'algues et évolue en eau peu profonde dans les zones froides à tempérées; sa pêche est stictement règlementée en... [Lire la suite]
30 octobre 2010

chemin alambiqué jusqu'au "Parvis des halles"

ou comment faire sortir une sardine de sa boite plus connaisseuse en noeud de cul de porc qu'en pied de cochon. Dans le cadre des animations de la Cavavin durant ces cinq jours avenue du docteur Nicolas à Concarneau, le restaurateur Philippe Cariou du Parvis des Halles a inauguré les démonstrations culinaires avec une savoureuse recette de pied de cochon.    pour accompagner ce plat corsé il recommande un Minervois, un vin du pays du Languedoc en évitant soigneusement les préceptes de Pierre Péron, peintre de la... [Lire la suite]
27 octobre 2010

Mmmmm... saveurs aux murs

L'évènement gourmand  qui se prépare dans le voisinage avec Jean Michel de la Cavavin donne envie d'accrocher quelques images à faire venir l'eau à la bouche. Couleurs acidulées, scènes de petits bonheurs autour d'un verre, titres aux accents gouleyants... oui c'est bien connu les sardines vivent... d'eau fraiche ? d'amour des bonnes choses ? Catherine Bayle, Patricia Le Merdy, Yan Verrimst, Anh Gloux toujours prêts à se retrouver autour d'une table à dessin un couteau de cuisine à la main ou autour d'une table de bistrot un... [Lire la suite]