31 janvier 2012
visiteurs de marque
une information transmise par le restaurant La Coquille, aux premières loges sur le quai du Moros : les dauphins sont là ! simultanément Jean-Michel Robert les prenait en photos. Les Quat' Sardines de leur quai Pénéroff n'ont même pas eu à se déplacer...
27 janvier 2012
Rajidé et crustacés
Les délicates sardines se laissent séduire par d'anguleuses et piquantes bestioles de métal fraîchement arrivées de l'atelier de Nadine Delourmel artiste rennaise. Déjà à Noël deux spécimens ont rapidement conquis les habitués de la galerie, le turbot et le crabe ont à peine eu le temps de faire connaissance.
Un homard de 60cm à la carapace lustrée, son petit frère aux nuances plus sombres, une raie bouclée joliment martelée, un tourteau couleur rouille rivalisent aujourd'hui sur l'étal des Quat'Sardines. Nadine découpe cisèle patine la matière quand elle ne réalise pas de très fines aquarelles. Après quelques saisons à Camaret, elle ouvre un atelier dans les murailles de Saint-Malo à partir du mois de mars, mais c'est ici à Concarneau que vous aurez un aperçu de son travail.
24 janvier 2012
sortez les dragons
pour saluer la nouvelle année Extrème Orientale ! qu'ils soient celtes, asiatiques, héroïques fantaisistes, artistiques ou de mer, en camion de marée ou découpés aux Quat'Sardines
Maruyama Ôky, peintre japonais du XVIIIe siècle
Leafy Seadragonen (Phycodurus eques en ). Photo taken at the Pittsburg zoo
Bonne année !
Langoustines poêlées au Mycryo
« Un plat exquis haut en couleurs »
Cuire des tagliatelles fraiches mêlées à des tagliatelles de carottes découpées avec un « rasoir à légumes ».
Plonger le persil lavé dans de l’eau bouillante, l’égoutter ; Faire bouillir de la crème liquide, ajouter le persil, mixer, saler avec la « Fleur de sel de Guérande » et poivrer avec le « poivre de Lampung ». Réserver au chaud ;
Poêler les langoustines dans du beurre « Mycryo »*.
Dresser les tagliatelles dans une belle assiette creuse, disposer harmonieusement les langoustines, verser le coulis de persil dans une saucière et parsemer de « graines de sésame torréfiées ». Bon appétit !
Une recette transmise par Florence Nivez chez qui l'on trouve les produits entre "guillemets", pour les concarnois, à son étal des Halles An Dimzel' un lieu plein de trouvailles gourmandes.
*Mycryo est une poudre 100 % à base de beurre de cacao pur. Il s’agit d’une matière grasse noble – 100 % végétale – idéale pour cuire de la viande, du poisson, des légumes et même les produits les plus délicats tels que des coquilles Saint-Jacques, du foie gras…
20 janvier 2012
artisanat d'art
Breizh Kokeshi, mobiles et carterie au Conseil Général du Finistère à Quimper, une mise en place pour une semaine à l'issue de laquelle le titre d'Artisan d'Art sera remis à huit entreprises (dont fait partie l'atelier des Quat'Sardines). Deux concarnoises titrées: Agnès Legendre, nous vous avions déjà parlé de son travail ICI à propos de de gravures et de modèles de tape de bouche, nous la retrouverons bientôt avec ses bijoux autour de la St Valentin avec une animation à la galerie-atelier; Anh Gloux artiste-artisan qui entame sa douzième année d'inscription à la chambre des métiers. Sculpteur, ébéniste, céramiste, peintre sur faïence, tapissière, relieur exposent leur savoir-faire.
"La France est le pays le plus riche au monde par son patrimoine d’artisanat d’art . Les métiers d’art sont répartis en métiers de tradition, de création et de restauration du patrimoine. Les artisans d'art ont au moins ce point commun : ils allient la créativité et la maîtrise technique.
Parmi leurs qualités premières figurent la sensibilité aux œuvres du patrimoine, la curiosité, le goût de l'innovation et du travail des matériaux, et la motivation." (rédaction France 5.fr Publié le 01/04/2011)
19 janvier 2012
84,85 mètres
Andé L cargo sablier actuellement en cale sèche à Concarneau (Ph. Jean-Michel Robert)
16 janvier 2012
Je vous en remets une petite goutte ?
Quelques anecdotes rapportées par Jean-Michel Robert suite au billet sur le livre "le vin et la mer":
Au départ des paquebots des chargeurs réunis de Bordeaux vers la Côte Occidentale d’Afrique 400 à 500 bouteilles de différents grands crus Bordelais étaient régulièrement embarquées comme passagères et débarquées au retour. Roulis tangage et différence de températures avaient disait-on des bienfaits sur la qualité des vins !! En réalité ces différents mouvements remplaçaient le travail journalier exécuté dans les chais du Médoc. L’officier responsable de cette précieuse marchandise évidement reçu le nom de « Grand Cru ».
Sur chaque paquebot un certain nombre de bouteilles de vin de messe étaient embarquées, mais comme il n’y avait pas d’officiant à chaque traversée au bout de quelques mois, ou, à l’arrêt technique du bateau moment des inventaires, ces bouteilles faisaient de la part des Commissaires du bord l’objet d’un procès verbal de destructions mais aussi l'objet d’un rituel: celui de verser du vin de messe au grand désespoir de certains dans le sillage du bateau , pour porter chance...
Si il n’y a pas ou plus de vin de messe à bord on remplace par du jus de fruit. En 1960 sur le Général Leclerc l’Evêque de Dakar refusa de célébrer la messe... le soit disant vin de messe sentait trop le muscadet !
13 janvier 2012
bouteille à la mer
Marc Lagrange plonge le lecteur épicurien dans un océan de passion. L'auteur détaille l'histoire d'un breuvage dont l'expansion est indissociable du monde maritime, il embarque l'amateur de bons crus dans les entrailles d'un terrain façonné par la mer , l'initie aux rites (celui entre-autres de briser une bouteille à l'étrave), le mène en cabotage d'îles viticoles en ports marchands. Une très riche iconographie agrémente le voyage.
On y trouve un extrait du poème d'Alfred de Vigny "la bouteille à mer" (à lire ICI en entier pour l'écriture follement romantique).
LE VIN ET LA MER à l'usage des épicurient et des marins - Marc Lagrange, préfacé par Yves Copens (édition Féret - 2008)
09 janvier 2012
les images restent
Nous apprenons avec tristesse la disparition d'Yvon Lachèvre. Les Quat' Sardines rapportaient en octobre 2010 ICI
sa passion pour l'information et l'image, pour les histoires de mer et d'hommes, en particuliers ceux qui ont arpenté les quais du quartier maritime de Concarneau. Yvon fignolait ces derniers temps un portrait du peintre Jean-Marie Martin, il passait parfois à l'atelier-galerie pour transmettre son enthousiasme et voir si un coup de crayon pour la mise en page de la jaquette donnerait de l'allure au DVD.
Yvon, là où tu vas tu pourras demander à Hervé Gloux comment il verrait la composition...
07 janvier 2012
Rêvoport, le port en fête
à Concarneau les 18, 19 20 Mai 2012
pour être tenu informé, consultez le site ICI