ambiance cambuse
Le quartier du quai Pénéroff à Concarneau s'anime du 29 octobre au 3 novembre 2010, nos voisins Anne et Jean-Michel Quéguiner de la CAVAVIN à une encablure des Quat'Sardines (encablure: terme nautique équivalent à 1/10e du mille marin, soit 185,2 mètres, à vérifier avant ET après dégustation) organisent de belles rencontres avec les chefs restaurateurs locaux qui feront durant ces cinq jours des démonstrations de recettes devant le public autour des vignerons ravis de faire déguster leurs vins.
avec un programme alléchant au 20bis rue du Dr Nicolas, la CAVAVIN:
Vendredi 29/10 à partir de 16h
Le Parvis des Halles (Philippe Cariou): pied de porc avec une entrée aux feuilles de briques croustillantes, ail et herbes. un Minervois fleurira le palais pour accompagner ce plat co staud.
Samedi 30/10 à partir de 16h
La Taupinière (Guy Guilloux): la langoustine dans tous ses états, crue, tartare ou en cheveux d'ange. Une synthèse de son prochain ouvrage.
Animation Malt & Foods (Lagavulin, Oban...)
l'ami Hubert et ses joueurs de cor de chasse
Dimanche 31/10 à partir de 10h
L'Amiral (Arnaud Le Bossé): bar flambé au pastis marin accompagné de pommes de terre Dolwen.
Dimanche 31/10 à partir de 16h
La Coquille (Jean-François Sicallac): ormeaux des Glénan en salade au goût des gens.
Lundi 1er/11 à partir de 10h
Ty Flo de Rosporden (Florence Prima): pintade farcie aux spätzle (pâtes alsaciennes) et sauce Riesling.
Lundi 1er/11 à partir de 16h
L'Hotel des Sables blancs (Ludovic Volant): Saint-Jacques à la plancha et risotto safrané accompagnés d'une courge oubliée.
Lundi 1er/11 à partir de 18h30
La Villa Strada (Hubert Poupard): sole soufflée avec fond d'artichaut aux petits légumes glacés.
Mardi 02/11 à partir de 15h
La Crêperie du Port de plaisance (Patrick Couvert): une crêpe de blé noir avec un fricassé de queues de langoustines accompagnés d'une crème de potirons, de copeaux de parmesan et d'un fondu de poireaux.
Mardi 02/11 à partir de 16h30
Le Menhir de Trégunc (Patrice Blomet): des aiguillettes de canard avec figues, vinaigre de framboises, pain perdu au foie gras et légumes glacés.
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