cuisine - aux quat' Sardines

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cuisine

15 juin 2012

A la Plancha

le prochain cours de cuisine du restaurant LA COQUILLE se déroulera le Mercredi 20 juin 2012 à partir de 18 heures le thème en est Produits d'été "à la plancha" - Pêches "Melba revisitées" le cours débute à 18h et dure environ trois heures. Le prix du...

Posté par 4sardines à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concarneau, cuisine, course, restaurant, coquille

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2 mai 2012

le prochain cours de cuisine

du restaurant la Coquille Le Mercredi 09 Mai 2012 Thème : Asperges, Poisson à la Plancha, Fraises A partir de 18H00 Le cours débute à 18H00, et dure environ trois heures. Le prix du cours est de 60 Euros et il comprend le cours de cuisine, le repas où...

Posté par 4sardines à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, restaurant, la coquille, cours, plancha

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9 avril 2012

une escale à Port-la-Forêt ? le Kinawa

un nom de granit brésilien pour un lieu ancré au fond de la baie de la Foret tenu par Anne Le Cam, on y mange fort bien ! dans une ambiance conviviale avec une pincée d'exotisme pour peu que l'on s'installe dans la nouvelle "case" toute de red-cedar....

Posté par 4sardines à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plaisance, port, cuisine, restaurant, anne_le_cam, kinawa, port_la_foret, terrasse

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6 février 2012

vie de quartier

Daucho, Fernand Dauchot (1898-1962) Quartier gourmand et qui dit gourmand dit convivial ! Certes le quai Pénéroff n'est plus le quai des buvettes, des troquets de marins, des estaminets louches, on y trouve plutôt (de jolies galeries) des terrasses des...

Posté par 4sardines à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concarneau, cuisine, poissons, restaurants

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20 novembre 2011

du peps dans la cuisine

Ce week-end l'oeil de sardine a été attiré par de jolies boites Bento, ces contenants design qui ont remplacé nos vieilles gamelles en fer, devant l'étal An Dimzel' de Florence Nivez aux Halles de Concarneau; après l'instant dégustation (de la chantilly...

Posté par 4sardines à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concarneau, recette, cuisine

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20 octobre 2011

le nickel se mérite

à propos de Nouvelle-Calédonie, des références bibliographiques pêchées ici et là Le catalogue de l'exposition "Les voyages en Nouvelle-Calédonie des voiliers normands" du musée maritime de Rouen publié en 2003 retrace l'épopée des navires cap-horniers...

Posté par 4sardines à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maritime, cuisine, livre, nouvelle_caledonie, albatros, coq, nickel, normandie

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27 juillet 2011

Sardines farcies à la marocaine

une recette classique du côté d'Essaouira aussi appelée "à la charmoula" (chermoula) qui est un mélange d'herbes et d'épices accompagnant très souvent les poissons, préparée avec des sardines de Concarneau par Rabia aussi à l'aise sur scène que dans une...

Posté par 4sardines à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sardines, recette, cuisine, maroc, rabia_jabrane

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4 mai 2011

Parmentier de sardines

En voilà un petit ouvrage alléchant paru en 2007 aux éditions Michel Lafon. Il s'intitule "Miss Sardine et Monsieur Thon en cuisine", un appel à la curiosité surtout lorsqu'il s'agit d'honorer les 125 ans de la maison Hyacinthe Parmentier conserverie...

Posté par 4sardines à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: édition, cuisine, livre, sardine, thon

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1 mai 2011

maquereau pour ton homme

un fond de vin blanc au frais ? 1 courgette ? quelques condiments ici et là pour un déjeuner léger à mini prix, pour deux personnes: -2 maquereaux vidés -2 verres de vin blanc assaisonnés de deux cuillerées à café de moutarde à l'ancienne et d'un trait...

Posté par 4sardines à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, cuisine, maquereau

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27 mars 2011

Prochain cours de cuisine au restaurant La Coquille

Mercredi 13 avril 2011 à partir de 18H00 Le cours portera sur un menu : entrée, plat, dessert L’entrée :Raviole de Langoustines aux premières asperges Le Plat : Poêlée de Coquilles St Jacques, mousseline de petits pois Le Dessert : Fantaisie autour de...

Posté par 4sardines à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, course, restaurant, langoustine, la_coquille

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