recette - aux quat' Sardines

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recette

28 août 2009

calamar au citron

rondelles de calamar farine, sel & poivre 1 oeuf chapelure huile 2 citrons persil - Saler et poivrer la farine. - Fariner les rondelles de calamar et les tremper dans l'oeuf battu avant de les mélanger à la chapelure. - les faire frire dans une huile...

Posté par 4sardines à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, anh_gloux, clamar, encornet

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4 août 2009

raie porte-clé ou raie vapeur

Les rajidés, poissons cartilagineux en forme de losange aplati à la peau rèche comptent plus de cent espèces parmi lesquels la raie bouclée, la raie fleurie, le pocheteau qui sont commercialisés le plus communément en Europe. Leurs ailes sont présentes...

Posté par 4sardines à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, raie

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27 juin 2009

suite gourmande...

ou tout l'intérêt d'un emplacement stratégique! Vous n'êtes pas sans savoir que les quat' Sardines sont voisines de la crêperie du port désormais labellisée par le Comité Régional du Tourisme "crêperies gourmandes". La petite dégustation des produits...

Posté par 4sardines à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, algues, crêpes

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22 juin 2009

mousse de thon

Parce qu'on ne se nourrit pas que de sardines au 17 avenue du docteur Nicolas, cette mousse de thon sur des tranches de pain grillé ou sur des croustillants de blé noir... -500gr de thon germon en conserve au naturel (préparation maison pour les chanceux)...

Posté par 4sardines à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, cuisine, thon

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2 juin 2009

tartine vite faite

la sardine reine de l'été est nomade, fragile, capricieuse. Vite encerclée par la bolinche elle termine généralement sa courte existance en boite couverte d'aromates et d'huiles précieuses, enserrée avec ses congénères , ou pire, sur les flammes d'un...

Posté par 4sardines à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sardines, recette, rillettes, tartine

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1 juin 2009

Craquez pour la sardine !

Un petit livre de cuisine plein de fraicheur chez Mango édition -2008, par Catherine Méry. Le poisson bleu y est décliné en recettes simples aux saveurs du monde. Testés hier ces Rouleaux de printemps (page 44), en adaptant comme toujours en fonction...

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Tags: sardines, recette

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6 août 2008

Tapas nocturnes aux Quat'sardines

l'article paru dans Ouest-France du 4 août La sévillane Inma Ojeda-Vaupré et le concarnois Jean Burel. Les visiteurs par l'odeur alléchés ont été nombreux, vendredi soir, à venir déguster les délicieuses gourmandises apéritives sur le quai Pénéroff. «...

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Tags: concarneau, recette, tapas

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17 juillet 2008

Tapas quai pénéroff

Le piment et le soleil andalou s’invitent Aux quat’ Sardines Vendredi 1er août à partir de 18 heures. Un rendez-vous avec l’auteur Inmar Ojeta-Vaupré, née à Séville mais bretonne d’adoption, et, Jean Burel, concarnois, créateur de JB Oceane une conserverie...

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Tags: sardines, recette, tapas, cuisine, livre

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12 juin 2008

Sardines en robe de chambre

Une recette de saison empruntée au Billet vagabond et gourmand Elles avaient encore les traces du filet sur la joue. Quelques heures plus tard, à midi elles étaient glissées au four en papillotte. repas frugal pour deux personnes, Un délice économique...

Posté par 4sardines à 06:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sardines, recette, cuisine, plat

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