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aux quat' Sardines
11 septembre 2011

ton sur thon

ton sur thon
Joli packaging inspiré du nuancier Pantone pour ces boites de thons p ê chés dans les eaux açoriennes. La conserverie Santa Catarina est située sur l'ile de Sao Jorge. Alors... à la patate douce, au thym, en filet, aux olives le thon se pr e te à toutes...
Posté par 4sardines à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ile,  boite,  conserve,  conserverie,  thon,  açores,  cotriade

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5 juin 2011

sans queues ni têtes

sans queues ni têtes
Quat'Sardines "au Bout du Quai" la nouvelle enseigne qui remplace la terrasse des "Moutons". On y mange bien ! les accras de morue sont croustillants à souhait, les frites maison et les desserts copieux. Une bonne adresse ... «Les Moutons» deviennent...
Posté par 4sardines à 13:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: concarneau,  sardines,  restaurant,  pénéroff,  quai

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1 mai 2011

maquereau pour ton homme

maquereau pour ton homme
un fond de vin blanc au frais ? 1 courgette ? quelques condiments ici et là pour un déjeuner léger à mini prix, pour deux personnes: -2 maquereaux vidés -2 verres de vin blanc assaisonnés de deux cuillerées à café de moutarde à l'ancienne et d'un trait...
Posté par 4sardines à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette,  cuisine,  maquereau

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27 mars 2011

Prochain cours de cuisine au restaurant La Coquille

Prochain cours de cuisine au restaurant La Coquille
Mercredi 13 avril 2011 à partir de 18H00 Le cours portera sur un menu : entrée, plat, dessert L’entrée :Raviole de Langoustines aux premières asperges Le Plat : Poêlée de Coquilles St Jacques, mousseline de petits pois Le Dessert : Fantaisie autour de...
Posté par 4sardines à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine,  course,  restaurant,  langoustine,  la_coquille

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31 janvier 2011

joute nautico- gastronomique

joute nautico- gastronomique
Piqué probablement par le piment de l'escabèche, Bernard Lagny sur son blog Carrés de Curiosités n'hésite pas à tronçonner le scombridé pour l'arroser bouillament de vin blanc. L'apocope (coupure d'un mot) du mot maquereau étant justement mac (de mec...
Posté par 4sardines à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: humour,  recette,  cuisine,  maquereau,  vin blanc,  maurice pommier,  bernard_lagny

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25 janvier 2011

prends ton camion

prends ton camion
et ramène un maquereau ! photo Jean-Michel Robert - port de Concarneau Mais pour la recette à l'escabèche, quelques petites lisettes* suffiront...On dit qu'à l'origine cette recette fut conçue afin de camoufler les poissons qui ne sont plus de première...
Posté par 4sardines à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette,  cuisine,  photographie,  lisette,  maquereau,  marinade,  jean_michel_robert

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30 décembre 2010

le vin chaud des Quat'Sardines

le vin chaud des Quat'Sardines
pour une quarantaine de personnes, à préparer quelques heures au préalable: 4 litres de vin rouge 1 orange + 1 citron 120gr de sucre cassonade par litre 1 petit verre de fine cognac Epices: 2 ou 3 grains de Cardamome, 2 clous de girofle, 2 grains de poivre...
Posté par 4sardines à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: concarneau,  recette,  quat'sardines,  vin,  vernissage

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1 novembre 2010

Espuma de butternut en bord de mer

Espuma de butternut en bord de mer
La noix de Saint-Jacques s'habille d'écume au Nautile , le restaurant de l'hôtel des Sables Blancs à Concarneau. Une pointe d'agar-agar dans l'émulsion de la courge butternut toute légère légère, cette fameuse espuma que l'on traduit du catalan par écume,...
Posté par 4sardines à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: concarneau,  recette,  cuisine,  restaurant,  démonstration,  cavavin

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30 octobre 2010

chemin alambiqué jusqu'au "Parvis des halles"

chemin alambiqué jusqu'au "Parvis des halles"
ou comment faire sortir une sardine de sa boite plus connaisseuse en noeud de cul de porc qu'en pied de cochon. Dans le cadre des animations de la Cavavin durant ces cinq jours avenue du docteur Nicolas à Concarneau, le restaurateur Philippe Cariou du...
Posté par 4sardines à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: concarneau,  cuisine,  quat'sardines,  photographie,  exposition,  animations,  vin,  quartier,  restaurant,  verre,  halles,  parvis

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27 octobre 2010

Mmmmm... saveurs aux murs

Mmmmm... saveurs aux murs
L'évènement gourmand qui se prépare dans le voisinage avec Jean Michel de la Cavavin donne envie d'accrocher quelques images à faire venir l'eau à la bouche. Couleurs acidulées, scènes de petits bonheurs autour d'un verre, titres aux accents gouleyants......
Posté par 4sardines à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: concarneau,  sardines,  cuisine,  quat'sardines,  photographie,  exposition,  animations,  vin,  quartier,  restaurant,  verre

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