promenade au pays des sens

Jeu d'ombres, de mots, de sons, de saveurs en composant sur le papier des Huîtriers pies (eurasian oystercatcher) si gracieux sur nos rivages bretons avec un poisson façon viet. M'est venu aux papilles le goût de la sauce d'huître aux accents sucrés iodés, et sitôt me sont montés aux oreilles les bruits de la cuillère en bois tapée sur le bord de la casserole où mijote le cà kho tô. La recette familiale y fait dorer des pelures d'oignons. Se mettre à la table à dessin, harmoniser le trait puis découper la surface aux proportions définies c'est un peu comme rassembler des ingrédients, les tailler à la juste mesure et en faire une réjouissante combinaison pour le palais.