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aux quat' Sardines
vin
10 juillet 2020

Dilemmes gustatifs

Dilemmes gustatifs
coquillage ou crustacé ? une nouvelle série de découpes (format 40X60) autour du choix gourmand. Ici les pouces-pieds que l'on classerait hâtivement chez les coquillages, tout comme leurs cousins anatifes, sont pourtant bien des crustacés de l'inter-classe...
14 avril 2017

Rouge et robuste

Rouge et robuste
Polar Logistic Vessel ( PLV) Astrolabe rejoint la collection des navires découpés aux Quat'Sardines. Celles-ci sont curieuses de savoir si la cave du bord comptent quelques bouteilles d'Astrolabe, une AOC Lirac issue de vignes de Syrah du domaine Duseigneur....
10 mai 2015

à l'heure de l'apéritif

à l'heure de l'apéritif
Non les Sardines ne sont pas tombées dans un dolium, mais le thème de la "Bouteille à la mer" fait son chemin, son cabotage... une première cuvée a été exposée en 2014 à l'ïle Tudy dans le cadre du festival "Si la mer monte" quand la région invitée était...
16 janvier 2012

Je vous en remets une petite goutte ?

Je vous en remets une petite goutte ?
Quelques anecdotes rapportées par Jean-Michel Robert suite au billet sur le livre "le vin et la mer": Au départ des paquebots des chargeurs réunis de Bordeaux vers la Côte Occidentale d’Afrique 400 à 500 bouteilles de différents grands crus Bordelais...
13 janvier 2012

bouteille à la mer

bouteille à la mer
Marc Lagrange plonge le lecteur épicurien dans un océan de passion. L'auteur détaille l'histoire d'un breuvage dont l'expansion est indissociable du monde maritime, il embarque l'amateur de bons crus dans les entrailles d'un terrain façonné par la mer...
5 janvier 2011

allons appliquer le vernis

allons appliquer le vernis
Vendredi 14 janvier à 18h30 Scarweather dans tous ses états, de papier de peinture de bois et de ficelle s'échappe des pages du recueil "autour d'un bateau feu", et, s'en va entre Ellé et Isole rougir les murs de la Médiathèque de Quimperlé . En attendant,...
30 décembre 2010

le vin chaud des Quat'Sardines

le vin chaud des Quat'Sardines
pour une quarantaine de personnes, à préparer quelques heures au préalable: 4 litres de vin rouge 1 orange + 1 citron 120gr de sucre cassonade par litre 1 petit verre de fine cognac Epices: 2 ou 3 grains de Cardamome, 2 clous de girofle, 2 grains de poivre...
2 novembre 2010

crêpes et aiguillettes

crêpes et aiguillettes
Dernier jour en compagnie des chefs invités par la Cavavin de Concarneau pour son opération "bien manger & bien boire". Les Quat'Sardines ne présentent plus la Crêperie du Port de Plaisance et son chef Patrick Couvert. Ses croustillants de sarazin avaient...
1 novembre 2010

un écrin pour l'ormeau

un écrin pour l'ormeau
Toujours sous le chapiteau des démonstrations culinaires orchestrées par la Cavavin, le restaurant la Coquille situé sur le port de Concarneau proposait dimanche à l'heure du goûter, devant un public très en verve, une déclinaison d'ormeau. L'Haliothis...
30 octobre 2010

chemin alambiqué jusqu'au "Parvis des halles"

chemin alambiqué jusqu'au "Parvis des halles"
ou comment faire sortir une sardine de sa boite plus connaisseuse en noeud de cul de porc qu'en pied de cochon. Dans le cadre des animations de la Cavavin durant ces cinq jours avenue du docteur Nicolas à Concarneau, le restaurateur Philippe Cariou du...
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