aux quat' Sardines

une galerie atelier qui porte le nom d'une plage concarnoise dans un espace livresque maritime coloré et surtout convivial. Des artistes locaux y exposent, on y rencontre aussi des auteurs pourvu qu’ils soient un peu voyageur ou marin ou gourmand.

27 juillet 2011

Sardines farcies à la marocaine

une recette classique du côté d'Essaouira aussi appelée "à la charmoula" (chermoula) qui est un mélange d'herbes et d'épices accompagnant très souvent les poissons, préparée avec des sardines de Concarneau par Rabia aussi à l'aise sur scène que dans une cuisine. (photo Gil Chartier) 4 sardines par personnes dont on enlève la tête et l'arête centrale en ouvrant délicatement le poisson 1 bouquet de coriandre fraiche hachée 1 bouquet de persil haché 2 gousses d'ail  petits oignons blancs le jus de 2 citrons Cumin, paprika,... [Lire la suite]
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06 juillet 2011

Elles sont en boite !

Les sardines "Saison 2011" de JB Océane. Venez rencontrer Jean Burel conserveur à Concarneau vendredi 15 juillet à partir de 18 heures à la galerie-atelier aux Quat'Sardines, il vous parlera de son métier exercé avec passion, de ses produits de ses recettes. Sardines de saison, pêchées le long de notre Cornouaille. Mises en boites à la conserverie J.B OCEANE à Concarneau par Jean Burel et son équipage. Ces flèches d'argent ont été travaillées avec soin de façon artisananle à l'ancienne: Saumurées, étripées, frites dans un bain... [Lire la suite]
15 juin 2011

c'est dans un mois !

certes, mais le temps de pêcher les sardines, de les frire et de les mettre en boite... de réunir le beau monde de la Marine étoilée et de la Voile glamour , nous vous invitons déjà à noter sur vos agendas la présentation de la nouvelle boite "saison 2011" de la conserverie concarnoise Jean Burel, du livre des éditions l'Elocoquent "Dans les bars des bouts du monde" et d'une exposition pas sérieuse. Nous vous rappellerons cette rencontre Vendredi 15 juillet à partir de 18 heures qui s'inscrit dans les "vendredis du Quai",... [Lire la suite]
05 juin 2011

sans queues ni têtes

Quat'Sardines "au Bout du Quai" la nouvelle enseigne qui remplace la terrasse des "Moutons". On y mange bien ! les accras de morue sont croustillants à souhait, les frites maison et les desserts copieux. Une bonne adresse ...   «Les Moutons» deviennent «Au bout du quai  le bar-restaurant «Au bout du quai» a remplacé «Les moutons». FabienCrenn, 34 ans, et Olivier Goasguen, 32..         
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01 avril 2011

la galerie-atelier Aux quat'Sardines

s'appellera désormais Aux Quat'Cocottes Béatrice Giffo graveur-illustratrice installe ses gallinacés à la place des clupéidés. Enfin la campagne à la mer ! un raz de basse cour, de la paille du fumier, revenons aux vrais oeufs de poules! Assez de caviar et de poutargue, d'écailles et d'arêtes.  Aujourd'hui pensez à accrocher une plume de coq dans le dos des passants concarnois, à poster de ravissantes cartes illustrées de poulettes plus coquines les unes que les autres... mais les traditionnalistes pourront toujours... [Lire la suite]
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09 mars 2011

she blows aux Quat'Sardines

De quel bois était donc faite la jambe de captain Achab ? de courbaril, d'alerce, de palissandre, du bois de ces majestueux arbres d'une Amérique tropicale ? comment pourrions-nous le savoir... Moby Dick le cétacé à la blanche carnation ayant emporté avec lui le bonhomme et la pièce en question entortillée au câble du harpon. Notre Ismaël , alias Bernard Lagny le façonneur d'histoires en images, semble inspiré par l'univers baleinier (de nombreux extraits de l'oeuvre de Melville jalonnent son blog Carrés de curiosités).... [Lire la suite]

13 février 2011

en langage sardine, arête est une invitation

Il faudrait faire l'amour comme on mange du poisson : ne pas avaler les arêtes. Alphonse Karr  C'est  auprès d'une sirène, une femme-poisson, que Georges Brassens reçu de l'amour la première leçon, et avalait la première arête.  Supplique pour être enterré sur la plage de Sète (1966) Les malheureux ! ils ne connaissaient pas encore le Kamasardine, ou l'art de s'entremêler les arêtes, quitte à les avaler   car les sardines ont repris à leur... [Lire la suite]
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09 février 2011

Barcelona World Race: Feb 8 - Mirabaud Faster and Faster

   les sardines sont impressionnées certes, mais elles goûtent la mer différemment  
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05 janvier 2011

allons appliquer le vernis

Vendredi 14 janvier à 18h30 Scarweather dans tous ses états, de papier de peinture de bois et de ficelle s'échappe des pages du recueil "autour d'un bateau feu", et, s'en va entre Ellé et Isole rougir les murs de la Médiathèque de Quimperlé.  En attendant, le catalogue est à feuilleter aux Quat'Sardines, à feuilleter comme la pâte de la galette à partager samedi 8 qui sera probablement accompagnée de glögg ! une invitation à consommer un peu d'acide gras Omega-3 que l'on trouve dans les amandes (de la frangipane) ou chez les... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

Mmmmm... saveurs aux murs

L'évènement gourmand  qui se prépare dans le voisinage avec Jean Michel de la Cavavin donne envie d'accrocher quelques images à faire venir l'eau à la bouche. Couleurs acidulées, scènes de petits bonheurs autour d'un verre, titres aux accents gouleyants... oui c'est bien connu les sardines vivent... d'eau fraiche ? d'amour des bonnes choses ? Catherine Bayle, Patricia Le Merdy, Yan Verrimst, Anh Gloux toujours prêts à se retrouver autour d'une table à dessin un couteau de cuisine à la main ou autour d'une table de bistrot un... [Lire la suite]