aux quat' Sardines

une galerie atelier qui porte le nom d'une plage concarnoise dans un espace livresque maritime coloré et surtout convivial. Des artistes locaux y exposent, on y rencontre aussi des auteurs pourvu qu’ils soient un peu voyageur ou marin ou gourmand.

30 mars 2016

Saveurs bretonnes assaisonnées d'iode et d'une pointe d'exotisme

les Quat'Sardines sont toutes ouïes sur le village course Transat AG2R la Mondiale, côté espace cuisine animé par le chef Eric Stéphan où interviennent des restaurateurs de Cornouaille, avec à l'occasion des skippers en lice pour leur prêter main forte. Lever les filets d'un beau lieu jaune, ouvrir une huître, garnir d'un espuma mousseux... pas si facile de passer du winch à l'écumoir. Mais certains gestes ne trompent pas quand on passe par l'école hôtelière comme Sébastien Augereau; alors à quand un challenge avec Philippe Le Gac... [Lire la suite]
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19 novembre 2015

débouchons les bonnes bouteilles

plus que jamais: de la convivialité, des beaux projets, du savoir-faire de gens passionnés pour continuer à croire en une humanité meilleure. (Yersin devant la Coquille, de retour à Concarneau novembre 2015)
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23 octobre 2015

de l'autre côté de la baie

le cormoran guette le passage d'imprudentes sardines... mais c'est rue des Glénan à Beg Meil que les délicieuses se sont faites attraper, à bord d'une nouvelle enseigne joyeuse et gourmande la Boite à sardines une adresse que les clupéidés de Concarneau fréquenteront avec plaisir aux beaux jours revenus, par mer de préférence avec débarquement sur la cale. Pour l'anecdote, avant les années 20 du siècle dernier, la grand-mère de votre rédactrice livrait dans sa jeunesse les gâteaux de Mr Hervé, ceux de son père pâtissier en... [Lire la suite]
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02 avril 2015

perles et coquille

le mollusque bivalve Mano de Leon, patte de lion du Pacifique (Nodipecten subnodosus) que l'on trouve sur la côte Est américaine produit une perle, celle-ci n'est pas nacière, elle est appelée perle de feston. De teintes chaudes, elle varie du blanc rosé au violet foncé en passant par le pourpre. Si la perle est rare, la chair de cette coquille est largement appréciée en basse Californie. L'îlot fortifié de Concarneau, la Ville Close, est souvent cité comme une "perle", un joyau posé au milieu du port qui serait sa coquille. Une... [Lire la suite]
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22 septembre 2013

les cours de cuisine de La Coquille

Prochain cours de cuisineLE MERCREDI 23 OCTOBRE 2013 A 18 heures.thèmes:MARINER ET FUMER UN POISSON (SAUMON)COMMENT CUISINER L'ANGUILLE?LA POIRE DANS TOUS SES ETATS! "ce sera une matelote d'anguille, Chef ?!" Inscrivez-vous vite LA COQUILLE 1 quai du Moros - 29900 Concarneau Tél. : 02 98 97 08 52 - restaurant-la-coquille@orange.fr 
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02 décembre 2012

sans oublier son tablier !

COURS DE CUISINE DE DECEMBRE au restaurant La Coquille  Le Mercredi  19 décembre 2012  à partir de 18H00 Thème : Le  Foie Gras            Le  Filet de Bœuf en Brioche Le Chocolat              Le cours débute à 18H00, et dure environ trois heures. Le prix du cours est de 60 Euros et il comprend  le cours de cuisine, le repas où vous pourrez déguster  les mets préparés en cours,  un verre de vin... [Lire la suite]

02 novembre 2012

A vos tabliers !

COURS    DE    CUISINE   DE   NOVEMBRE au restaurant La Coquille  Le Mercredi  14 Novembre 2012  à partir de 18H00 Thème : Le Potiron                Le Canard Les Châtaignes              Les Poires  ... [Lire la suite]
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10 octobre 2012

Préparez vos tabliers

PROCHAIN COURS DE CUISINE au restaurant La Coquille  Le Mercredi 24 Octobre  2012  à partir de 18H00 Thème : Les Saint Jacques               Les Cèpes Les Fruits d’automne          Gibiers à plumes Le cours débute à 18H00, et dure environ trois heures. Le prix du cours est de 60 Euros et il comprend  le cours de cuisine, le repas où vous pourrez déguster  les mets préparés en... [Lire la suite]
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15 juin 2012

A la Plancha

le prochain cours de cuisine du restaurant LA COQUILLE se déroulera le  Mercredi 20 juin 2012 à partir de 18 heures le thème en est Produits d'été "à la plancha" - Pêches "Melba revisitées"   le cours débute à 18h et dure environ trois heures. Le prix du cours est de 60€ et il comprend le cours de cuisine, le repas où vous pourez déguster les mets préparés en cours, une verre de vin et un café. la Coquille  - 1 quai du Moros - Concarneau les personnes intéressées peuvent confirmer par mail ou tél 02 98 97 08... [Lire la suite]
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02 mai 2012

le prochain cours de cuisine

 du restaurant la Coquille Le Mercredi  09  Mai 2012 Thème : Asperges, Poisson à la Plancha,  Fraises A partir de 18H00 Le cours débute à 18H00, et dure environ trois heures. Le prix du cours est de 60 Euros et il comprend  le cours de cuisine, le repas où vous pourrez déguster  les mets préparés en cours,  un verre de vin et un café. Les personnes intéressées  peuvent confirmer par mail ou par téléphone.   La Coquille     01, Quai du... [Lire la suite]
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