aux quat' Sardines

une galerie atelier qui porte le nom d'une plage concarnoise dans un espace livresque maritime coloré et surtout convivial. Des artistes locaux y exposent, on y rencontre aussi des auteurs pourvu qu’ils soient un peu voyageur ou marin ou gourmand.

04 août 2018

avant et après court-bouillon

le homard cru et le homard cuit (format 68x84) une histoire de crustacyanine, protéine qui lui donne sa couleur bleue mais qui au contact de la chaleur se libère et laisse place à l'astaxanthine pigment orange de la famille des caroténoïde. un arrivage frais de Paimpol, une édition de Armel Brittany l'affiche Archipel des Glénan, une collection ND des îles: costume stylisé, navire traditionnel et ligne de côte pour un cabotage revisité. D'après une découpe papier.
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24 avril 2018

inspiration paimpolaise

Quai Morand à Paimpol Homard du Goëlo, celui-ci est cru avec prochainement sa version cuite qui sera d'un "rouge court-bouillon" la tour de Kerroc'h une sélection de cartes et d'impressions pour Armel Brittany  
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25 octobre 2017

On en pince pour les décapodes

carcinus le crabe dit "enragé", vert de rage ? L'étrille ou le "velvet swimming crab" d'outre-Manche et sa robe veloutée couleur cerise, de la plus délicate crevette au maître homard en passant par la demoiselle, aux Quat'Sardines les parures, les carapaces (on rappelle que la chitine des arthropodes vient du grec χιτών qui signifie « tunique ») et les allures se déclinent en collection. 
02 décembre 2014

J-23, le ventre un deuxième cerveau

Réfléchir au menu de Réveillon...anticiper, dénerver, mariner, terriner  
19 septembre 2013

à Saint Yves

à Yves Hélory de Kermartin breton et patron des avocats, la brève de trottoirs de Steven Le Roy l'humoriste du Far West qui se produit sur Tébéo toujours plus vrai que nature: "l'affaire de l'île de Sein"... ragoût de homard et Breizh Kokeshi en robe d'avocat..."du goût avec nous"  
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18 janvier 2013

On en pince pour le homard

photo extraite de "Crew Shot- National Fisherman", au large se Spruce Head Island dans le Maine Celui-ci ne finira pas couleur bisque, trop vieux, trop coriace et à moins de le cuire sur la braise pas de récipient ou de four assez volumineux...  
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