aux quat' Sardines

une galerie atelier qui porte le nom d'une plage concarnoise dans un espace livresque maritime coloré et surtout convivial. Des artistes locaux y exposent, on y rencontre aussi des auteurs pourvu qu’ils soient un peu voyageur ou marin ou gourmand.

01 décembre 2016

gastronomie des mers du Sud

     Moreton bay bug Thenus orientalis, cigale de mer grillée et sa persillade à l'ail. Un délice chez Garfish, Manly. Moreton bay se situe à l'est de Brisbane, elle est fermée par L'île Moreton que borde la mer de corail.   Autres especes à tester le Mud crab, Scylla serrata ou Crabe des palétuviers. les couleurs varient, ceux-ci avaient les  pinces bleues. Fish and seafood City Market, Sydney   En Nouvelle Caledonie on les cuit dans un bouillon bien épicé. Il faut alors toute... [Lire la suite]
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26 juin 2015

jour de marché

je vous l' tranche en filets ou en darnes ? et un déca(pode) pour la 8 (octopus)
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