La sardine fait son marché

un délice de poissons fumés, un assortiment de saumon thon et lieu que l'on peut trouver sur le marché hebdomadaire du vendredi à Concarneau. Les goûteurs sont unanimes: point trop de gras et juste assez de goût boisé pour relever une eventuelle patate accompagnatrice. Françoise Buisson, l'auteure concarnoise de livres de cuisine me confirme qu'il s'agit bien des fumaisons artisanales d'un gastronome haut en couleurs. Quand Atto Dossena nomme  sa guinguette "Oradukai" (facétie qui interpelle), sur la rive droite de Doëlan, on imagine un sens  de la convivialité et des saveurs généreuses.