les Sardines sont des Saintes

la preuve: elles apparaissent sur des boites métalliques à différentes époques, mais se font parfois supplanter par quelques Saints... Georges, ou, Nazaire.

"Loïc Hénaff produit les mêmes boîtes que son arrière-grand-père. Et ce n'est pas du pâté, mais un tirage très limité. On en trouve dans toutes les puces et brocantes du Finistère : de belles vieilles boîtes de sardines Hénaff... mais vides ! Sous la marque Hénaff, Madéo ou Notre-Dame-de-Penhors, elles n'ont jamais été serties, mais pillées dans l'ancienne conserverie d'Audierne."

extrait d'un billet de juillet 2011 sur le blog Ouessantmapassion

publicité du journal l'Illustration 1929 pour des sardines à l'huile "Ste Anne- Beg-Meil" 

  

Georges terrassant le dragon pour délivrer une princesse. Son destin de martyre s'apparente un peu à celui de la sardine avant sa mise en boite avec les étapes du parage: il finira brûlé ébouillanté et enfin décapité tout comme Nazaire qui fut étêté sous le règne de Néron. 

Pas si facile pour une sardine de garder la tête sur les épaules

Claude Michel, figure concarnoise, chante la grève des Sardinières de Douarnenez en 1924, les femmes portent la coiffe de Penn sardin (tête de sardine).