14- menu : au choix fayols ou pommes de terre

1927   A bord du Valparaiso de l'Armement Bordes de Nantes

le MENU des officiers

le MENU des équipages

Lundi-Mardi-Samedi- Lard salé

Vendredi-Morue

Jeudi et Dimanche-Bœuf bouilli et sardines

Pommes de terre ou riz à midi, biscuits de mer à discrétion, pain frais les jeudis et dimanches, café au petit déjeuner et quart de vin par repas et 6cl d’alcool le matin de quart du jour et à huit heures.

Certains « Coqs » n’hésitaient pas à cuisiner des pâtés d’albatros, des beignets de cervelles de marsouins ou des soupes de tortues attrapées à la « volées » le long du bord. La Mayence Tel était le nom donné à la cuisine sur les grands voiliers.

demain à suivre...abondance